|
Krismas hidangan khas di negara kita hampir sama - dalam mana-mana pandangan rumah 31 Disember di atas meja terikat untuk menjadi sebahagian daripada hidangan. Pada Tahun Baru yang banyak anda boleh memasak, hidangan kegemaran anda lazat.
Hidangan tradisional sentiasa disediakan di setiap rumah, seperti Olivier, salad, herring bawah bulu, ikan di aspic, jeli atau agar-agar, aspic, burger, pancungan, rebus kentang, kubis boneka, angsa atau ayam belanda dibakar di dalam oven, dan banyak resipi yang sangat lazat lain yang baru tahun.
Keterangan terperinci resipi utama dan hidangan tradisional yang lazat atau bagaimana untuk melakukan aspic jeli ikan, atau seperti yang dikenali, aspic.
Resipi 1. Bagaimana ikan jeli
Bahan-bahan:
• 10 g pasli;
• lobak merah 100g;
• 1 biji telur;
• 5 pcs. kacang lada;
• 1 pc. teluk daun;
• 0, 5 sudu sudu kecil garam;
• 1 pc. bawang;
• 10 gram gelatin;
• 1, 2 kg pike-perch;
• 0, 25 pcs. lemon.
Kaedah penyediaan.
Langsung mencabuli ikan, keluarkan insang, penimbang, bersih dan basuh ikan. Dipotong dengan pisau dan kepala ikan ekor tajam, dan kemudian memisahkan kambi dari tulang belakang.
Masukkan semua ke dalam periuk, dengan pengecualian fillet, kemudian tuangkan 1 liter air, kemudian masak sehingga mendidih. Mengupas lobak merah dan bawang, tambah kuahnya. Juga di sini, tambah garam dan rempah. Masak dengan api sederhana selama kira-kira 40 minit.
Baki filet dihiris. Sup siap, keluarkan semua bahawa ia telah dibancuh. Biarkan airnya menghiasi lobak merah. Letakkan sup dihiris keping fillet dan masak sehingga lembut kira-kira 10 minit.
Keluarkan filet dari kuahnya, ketegangan kuahnya melalui kain hipoksia tipis a. Dengan telur telah menjelaskan sup. Rendam gelatin dalam air sejuk, kemudian menambah kepada sup panas, kacau kerana belum lenyap sepenuhnya.
Dituang ke dalam acuan sup sedikit, kemudian membenarkan untuk membekukan, hiaskan dengan lobak merah, dihiris digambarkan itu. Tuangkan kuahnya lagi. Meletakkan filet. Biarkan sejuk.
Rendam selama beberapa jam dalam bentuk yang dalam peti sejuk. Kemudian meletakkan di atas piring jeli acuan. Hiaskan dengan lemon dan herba. Ini adalah hidangan tradisional "ikan dibeku" mengambil kebanggaan tempat di atas meja di Tahun Baru.
Resipi 2. Bagaimana untuk memasak jeli atau agar-agar
Bahan-bahan:
• kacang lada hitam (secukup rasa);
• lada tanah hitam dan garam (secukup rasa);
• 2 ulas bawang putih;
• 4-5 pcs. teluk daun;
• 1 pc. bawang;
• 1 pc. akar pasli;
• 2 pcs. lobak merah;
• 700 g ayam (dengan tulang rawan dan tulang);
• 700 g daging lembu (dengan tulang rawan dan tulang);
• 1000 g daging babi (dengan tulang rawan dan tulang).
Kaedah penyediaan.
Bilas rapi ayam, daging babi dan daging lembu di bawah air yang mengalir. Tuangkan air ke dalam periuk dan masak sehingga mendidih. Setelah mendidih, meletakkan ada dibasuh daging (daging harus ditutup sepenuhnya dengan air, jika air add perlu). Kemudian masak sehingga mendidih, tutup dan masak dengan api kecil untuk hidangan tradisional selama 3 jam.
Membersihkan sayur-sayuran. Selepas 3 jam, menambah sayur-sayuran dalam periuk dengan daging. Juga, tambah garam, daun bay dan lada. Kira-kira 60 minit memasak daging dengan sayur-sayuran, supaya daging daripada tulang mudah dipisahkan.
Buang kuali dari haba. Keluarkan daging dari sup, biarkan sejuk sedikit, kemudian mengasingkan daging daripada tulang dan rawan.
Campurkan daging dengan bawang putih (tersemperit).
Letakkan daging di dalam mangkuk, yang sesuai untuk aspic, pilih yang paling cantik, tahun baru masih.
Tuangkan daging sup tegang itu.
Letakkan jelly selama 2 jam di tempat yang sejuk, dan kemudian dimasukkan ke dalam peti sejuk selama banyak masa untuk benar-benar beku.
Selepas pengerasan terbentuk di permukaan cap lemak. Mengeluarkannya dari permukaan. Hidangan tradisional "jeli atau agar-agar" bersedia. Hidangkan sejuk.
Ini hidangan tradisional dihidangkan bersama-sama dengan keaslian dan kecanggihan makanan dan makanan ringan yang lazat bagi Tahun baru.
Selamat makan!
|
