|
Artikel ini akan bercakap tentang apa yang perlu diambil kira dalam penyediaan sup lazat dengan daging, ikan, cendawan dan sup sayur-sayuran. Di sini pembaca akan mendapati beberapa ciri-ciri sup klasik dan tips berguna mengenai penggunaan pelbagai produk untuk sup lazat.
Rahsia sup lazat
Sup dalam diet manusia perlu hadir setiap hari. Tidak kira apa makan ia akan dimakan, selagi ia adalah. Sebagai peraturan, cecair hidangan semua orang makan untuk makan tengahari. Ini adalah logik - adalah di tengah-tengah hari makanan berkhasiat dan sihat kerja.
Produk sup
Menyediakan sup sup. Bouillon - cecair Berair diperolehi oleh mendidih dalam air, daging, ikan, cendawan atau sayur-sayuran, yang digunakan sebagai asas untuk sup.
Untuk menyediakan sup yang lazat memerlukan kualiti air yang baik, dan produk untuk keuntungan.
• Adalah lebih baik untuk mengambil air lembut yang suci.
• Untuk sup daging lembu daging lembu, daging babi, kambing, dan lain-lain memilih tulang gula atau tulang rusuk dan luka baik daging dari leher atau belakang.
• Untuk sup ayam pemakanan sesuai ayam rumah atau ayam.
• Satu stok ikan diperlukan untuk mengambil ketua rabung, ekor dan kepingan dengan pulpa. Ini sup ikan, sup boleh disediakan daripada apa-apa ikan, sungai dan laut.
Cendawan • sup cendawan yang lazat dimasak pilihan: putih, Aspen, podberёzovikov. Kemudian dia berpaling rasa halus dan aroma.
• Apabila memasak sup sayur-sayuran kekacang (kacang, kacang, lentil) menggunakan tulang rusuk, salai pada tulang atau benar-benar meninggalkan komponen daging. Dalam kes ini, sup menjadi vegetarian. Untuk mempercepatkan memasak, anda boleh menggunakan kacang hancur dan kacang dan lentil direndam.
Bagaimana untuk memasak sup yang lazat
Memasak sup dalam aluminium besar, enamel atau dilakukan dengan alat memasak keluli tahan karat.
• Produk Utama untuk sup dengan air sejuk dan meletakkan tangki terbakar. Kepingan besar daging diletakkan, dan dalam bentuk selesai dipotong kepada beberapa bahagian. Apabila air mendidih, berhati-hati mengeluarkan buih dan terus masak dengan api kecil. Kuahnya perlu reneh perlahan-lahan, tetapi tidak mendidih.
Apabila memasak sup pastikan anda menambah sayur-sayuran keseluruhan: lobak merah, bawang, bawang putih, akar pasli. Mereka menambah rasa sup tambahan dan menyerap komponen berbahaya. Pada akhir memasak mereka memilih sudu slotted.
• Untuk memasak sup kepala pertama rebus dan bahagian-bahagian bertulang dengan hirisan besar lobak merah dan bawang (jika mahu, anda boleh menambah herba). 20 minit kemudian selepas mendidih sebahagian besar dikeluarkan dengan sudu slotted dan dimasukkan ke dalam kuahnya dengan kepingan daging ikan.
Jika digunakan untuk sup ikan, yang mempunyai bau yang pelik (menggelepar, siakap, haddock, ikan kod, dll), Kuahnya boleh menambah timun jeruk. Ia akan menghilangkan "rasa" yang tidak diingini. Segelintir tukang masak yang berpengalaman ditambah kepada sup vodka 2-3 sudu besar pada akhir memasak.
• cendawan sebelum memasak dibersihkan dan direndam untuk seketika. Memasukkannya ke dalam air panas. Ini juga terpakai kepada produk cendawan segar dan kering.
• Sayur-sayuran meletakkan di dalam bekas berisi air sejuk, letakkan di atas api dan masak dengan api yang rendah.
Bila dan bagaimana sup garam
Perkara yang penting ialah penyediaan sup lazat, apabila ia adalah perlu untuk menambah garam dan rempah panas (lada).
• Sup garam kira-kira setengah jam sebelum akhir memasak, tulang - pada akhir sangat.
• sup ikan dengan garam serta-merta. Garam ini meletakkan lebih daripada yang diperlukan: ikan mencintai beliau.
• Sup cendawan perlu menambah garam pada akhir memasak.
• Kacang garam sup ditambah apabila mereka mendidih. Produk salai sup itu diletakkan selepas kacang memasak yang lengkap, kerana ia mengandungi garam.
The sup memasak
Paling lama dimasak sup daging. Biasanya ia mengambil masa sekurang-kurangnya 1, 5 jam. Tetapi semakin lama daging merana dalam kuahnya, maka ia adalah lebih baik diserap oleh manusia.
Wuhu masak lebih cepat, memastikan bahawa ikan tidak mendidih, dan tidak berpecah kepada serpihan yang berasingan. Ikan sup mendidih selama 30-40 minit.
Kacang, kacang dan kekacang lain sedang membuat persediaan untuk masa yang lama (1, 5 - 2 jam) sebelum memasak supaya ia direndam dalam air sejuk selama beberapa jam. Tetapi sayur-sayuran lain bisul sup selama 20-30 minit.
Menyediakan sup yang baik - ia adalah setengah pertempuran dalam membuat sup yang lazat. Ia juga boleh digunakan sebagai hidangan yang berasingan tanpa bahan-bahan tambahan. Memandangkan cadangan Lembaga, ia adalah mudah untuk membuat penginapan yang ideal untuk sup.
|
